戦術・戦略

《特別企画》2012年食の10大ニュース[一覧]

今年もこの1年間の「食の10大ニュース」を、12月25日から12月31日までの毎日、食関連ビジネス各分野の専門家によるセレクトと解説でお送りします。 [1]横山技術士事務所 所長 横山勉 迷走民主党政治に終止符 放射線新基準の導入 穀物価格の再高騰 →続きを読む [2]国立医薬品 […]

「よいとまけ」(550円)
電子ブック

[文]食べづらいがうまいレトロ菓子/三星本店「よいとまけ」

 北海道の地方銘菓の中で、地味なのになぜか気になるのが三星(みつぼし)の「よいとまけ」。道外の人に説明する時は「北海道の酸っぱい果実、ハスカップ入りのロール菓子」というべきでしょうが、それだけではこのお菓子の不可思議さは伝えきれません。  箱を開けるとゴロンと現れるのは、何の飾り […]

小売・外食

2012年食の10大ニュース[14]

「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」大ヒット 外食沈滞を象徴する「マクドナルド」の急ブレーキ 牛丼市場の混迷、さらに深まる イタリアン市場が活性化の兆し 喫茶店がシニア市場の本命に浮上 郊外で着実に進む“食べ放題化” 外食はやっぱり“肉”が売れる 日本ワインのマーケット広がる 外食 […]

製造・物流

2012年食の10大ニュース[13]

円高デフレ下の収益環境が継続 相場変動に苦慮、影響は来期にも TPPに水面下で賛否飛ぶ 震災の影響で反動増・減入り乱れる CVS、DGS、ネットスーパーなど核に購買行動変化 小売業のPB(自主規格品)戦略が再加速 反日デモも影響軽微、事業姿勢を堅持 食品表示の一元化、方向決まる […]

仕事カレンダー

2012年12月31日の暦

【今日】 ●カレンダー 2012年12月31日 月曜日 旧暦11月19日 丙寅 大安 ●季節と行事 大祓え 大晦日 ●強調期間と運動 共同募金運動(10月1日~12月31日) ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ セリ クワイ ルッコ […]

小売・外食

2012年食の10大ニュース[12]

牛丼市場に「焼き」ブーム 外食企業の海外進出、中小店が積極化 ノロウイルス、感染患者が高水準で推移 ワイン人気続く レバー刺し規制、始まる 「俺のフレンチ」など「俺」シリーズ、人気集める チムニー、MBOから再上場へ ピザ、パスタなど「粉もの」業態に新展開 レインズ、コロワイド傘 […]

戦術・戦略

2012年食の10大ニュース[11]

“ソルビトール”で死者が 4月から放射性物質の新基準が実施 「トクホ」指定のコーラが登場 牛レバーの生食が禁止に ビールの不当廉売を摘発 白菜浅漬けでO157食中毒発生 簡易水道でエルシニア腸炎が発生 福島県産米の全袋検査開始 中国の輸入規制の余波でバナナが暴落 ノロウィルス大流 […]

仕事カレンダー

2012年12月30日の暦

【今日】 ●カレンダー 2012年12月30日 日曜日 旧暦11月18日 乙丑 仏滅 ●月例記念日・キャンペーン日 みその日(関連業界) ●強調期間と運動 共同募金運動(10月1日~12月31日) ●12月の農産物 メキャベツ ナガネギ ダイコン ホウレンソウ コマツナ キャベツ […]

農林・水産

2012年食の10大ニュース[10]

米国で記録的大干ばつ 牛肉検査の月齢制限見直しへ ブラジルでBSE発生 遺伝子組換え表示とTPP 食品表示の一元化への見直しホットに 阿南氏消費者庁長官に 遺伝子組換えトウモロコシのとんでもラット試験悪影響話題にならず 牛(豚)レバーの生食禁止 米国FDAが成長を早めた遺伝子組換 […]