月: 2011年12月

食って・走って・また食った 4

大晦日の夕食「松屋」の思い出

2011年12月31日 上荻吾朗

せっかくの年の瀬。ちょっと思い出話にふけらせていただくのをお許しいただきたい。ある年の大晦日に食べた、「松屋」のとあるメニューのお話。おいしいのにほろ苦く、ちょっと塩辛い、忘れられない味。

農林・水産

2011年食の10大ニュース［14］

2011年12月31日 浅川芳裕

パキスタンの家庭菜園、米兵に襲撃される 「農地の放射性物質の汚染“合法”は許せない」、鈴木博之氏（福島県大玉村）東電提訴へ 世界の食料ロス13億t、全農産物生産量の3分の1！ 世界の飢餓人口統計は「でっちあげ」？ エジプト革命、食料価格の高騰は原因にあらず 農水省、大震災直後「コメ屋査察を強化」 財政破綻のギリシャ、就農人口急増 デンマーク政府、世界初の「脂肪税」導入開始 ベトナム、TPP参加 水 […]

小売・外食

2011年食の10大ニュース［13］

2011年12月31日 土肥大介

東日本大震災の被災地で外食奮闘 外食のアジア進出が本格化 原発事故による食材クライシス ユッケ騒動で焼肉に大打撃 郊外では「食べ放題」が百花繚乱 ワイン酒場が居酒屋の新市場を開拓 ドライブスルーが有力な「売り方」に フレンチ低迷のなかビストロが元気 サイゼリヤが1000店に到達 クラフトビール専門店の台頭

戦術・戦略

2011年食の10大ニュース［12］

2011年12月31日 奥井俊史

東日本大震災 東電福島原発問題と責任の所在の不明確さ・東電の自己責任の自覚の欠如 東電も含めて相変わらず＝変革・自覚のない日本企業のCSR＝社会的責任の自覚のなさ ヨーロッパ財政危機・ユーロ自体の危機 進まない日本の「税制・社会保障制度」の一体改革 原発の稼働停止ないし廃炉の増加による「ニューエネルギー」の緊急性の高い経済性ある導入 迷える大量の「子羊たち」はどこに向かうのか いよいよ表面化し、目 […]

健康食品テレビ通販の現場からお伝えします 12

まなざし系サプリ

2011年12月30日 森畑たけし

健康食品の通販番組でよく見るものにブルーベリーがありますよね～。そのブルーベリーの通販番組では、「まなざしが気になる方に」というフレーズがよく出ます。そんな“まなざし系サプリ”とも言うべきもののお話をしましょう。

科学・法令

2011年食の10大ニュース［11］

2011年12月30日 佐々義子

東日本大震災が起こり、特定の食品が売切れたり、食品からの放射能が検出された出荷が停止され、戦後、初めて食料不足を経験した世代が多くあった（3月11日～）。 放射線、放射能のリスクに関する情報提供とその伝え方に注目が集まった（3月11日～）。 生活クラブが震災で畜産飼料の入手が不可能になり、数カ月間、遺伝子組換え不分別飼料を利用し、そのことを公表した（4月4日）。 ユッケによる食中毒が起った（4月1 […]

戦術・戦略

2011年食の10大ニュース［10］

2011年12月30日 三石誠司

地震・津波・原発事故（東日本大震災と福島原発事故）による被害 国をあげての「節電」と農業・食品関連業界あげての復興支援 食品の放射能汚染問題拡大とその対応 国中が振り回されたTPP参加論争 異常気象・新興国需要増、投機資金流入で着実に高騰する穀物価格 ユーロ危機と歴史的円高 日本でもミネラルウォーター需要増で緊急輸入 国内食品小売・卸の継続する再編・経営統合と外資系大手の日本撤退 基幹的農業従事者 […]

科学・法令

2011年食の10大ニュース［9］

2011年12月29日 小比良和威

クーポンサイトによるトラブル多発 パブリックコメントをめぐる騒動 多発した食中毒 ヒラメと馬肉の食中毒原因見つかる 消費者庁の食品表示行政は混乱続く ソルビン酸国内製造終了 生食新基準施行 震災後の物不足 繰り返された牛肉全頭検査 暫定規制値をめぐるあれこれ