8月 2011 - FoodWatchJapan

消費者庁は31日、遺伝子組換えパパイヤの表示に関する告示を行い、同日付の官報に掲載された。これにより、遺伝子組換えパパイヤは年内にも国内への輸入が許可される見通しとなった。

　FoodScience（日経BP社／2010年3月休止）で連載していました「食の損得感情」（齋藤訓之）の記事公開を開始しました。　内容と公開日は、FoodScienceでの公開当時のものとなっています。記事一覧は下記をご覧ください。 ●食の損得感情（記事一覧ページ） Food […]

日本の土壌と海外の土壌の違いの3回目。日本の圃場では堆肥などの有機物を多投しなければならない事情がある。海外の圃場ではその要求はないが、長年にわたって堆肥以外の有機物を施すことは行われてきた。

企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回は、対面販売かセルフサービスかでの区分と、ショップ／ストアか販売店／特約店かという呼称での区分について説明する。

国立医薬品食品衛生研究所が月2回発表している「食品安全情報」（化学物質）No.17（2011.08.24）で注目の話題は、ハーブ痩身製品のオンライン購入への警告、そして科学の戦略だ。

ワイン輸送にリーファー・コンテナを使い始めて間もなく、冬と夏の二つの事件・報告から、リーファーの必要性が再確認された。しかも、その強みは海上輸送だけでなく、陸上輸送でも発揮されるべきものだとわかった。

　外食産業向けに農業の話題をお届けするコラム「交叉する外食と農業の未来」（齋藤訓之）の過去記事を公開しました。　このコラムは、柴田書店のWebサイト「レストランニュース」（2009年3月31日をもって休止）で公開していたものです。外食産業に携わる方が農業とのかかわり方を考える際 […]

日本の土壌と海外の土壌の違いの2回目。日本では堆肥などの有機物を圃場に施すことが推奨されている。ところが、海外の圃場では堆肥を使うことは一般的ではない。一般に、それは無理であり、不要だからだ。

企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。今回から、このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ていく。

映画の中の食を鑑賞するコラムの第3回。小津安二郎の作品に登場する食べ物についての2回目は、後に名コンビと謳われた小津監督＋原節子主演の一作「麦秋」の食事を取り上げる。