恢復するチェーン フランチャイズ・チェーン(1) 2011年10月3日 奥井俊史 企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回と次回は、フランチャイズ・チェーンの特徴について解説する。
小売・外食 「まんパク」10月8日から東京・有明で開催 2011年10月3日 FWJニュースデスク 10月8日から、東京・有明に全国各地の食を集める博覧会「rockin’on presents まんパク」が開催される。主催・ニッポン放送、企画制作・ロッキング・オン(東京都渋谷区、渋谷陽一社長)。会期は10月8日~10日および10月14日~16日の計6日間。
洋酒文化の歴史的考察 I モダン・ガールは何を飲んでいたのか(2) 2011年9月28日 石倉一雄 日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追う本シリーズ。その手がかりとして最初にスポットを当てたのが、大正期から現れたモダン・ガールたちだ。さて、史料をあたっていると、洋装の彼女たちというのは実は少なかったらしいことがわかってきた。
小売・外食 USEN秋の番組改編。BGMは6番組追加 2011年9月28日 FWJニュースデスク USENのUSEN音楽放送(USEN440、SOUND PLANET、music AirBee!、SOUND PLANET-i)は10月3日、秋の番組改編を行う。17の新番組を加え、総チャンネル数は533となる。
外食産業市場動向調査 8月の外食市場、売上高前年比96.7% 2011年9月27日 FWJニュースデスク 日本フードサービス協会(JF)は2011年08月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、外食産業の8月度売上高は前年比96.7%、客数は同96.3%とともに前年割れ。同協会は天候不順と夏イベント自粛等によると分析している。
小売・外食 英国「ホープ アンド グリーンウッド」が「PLAZA」ルミネ有楽町店内に出店 2011年9月26日 FWJニュースデスク 英国のコンフェクショナリー(菓子製造販売)の「ホープ アンド グリーンウッド」(HOPE AND GREENWOOD)が、2011年10月28日、「PLAZA ルミネ有楽町店」にポップアップストア(期間限定の仮設店舗)として出店する。
恢復するチェーン 販売店・特約店、販売網(2) 2011年9月26日 奥井俊史 企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回は、完成品を供給するメーカー(サプライヤー)が構築することが多いチェーンの形態について、特徴をまとめる。
小売・外食 「CoCo壱番屋」は10月「カキフライカレー」「ビビンバ風カルビ鉄板カレー 半熟タマゴ付き」を販売 2011年9月26日 FWJニュースデスク 「CoCo壱番屋」は、10月1日から2つの期間商品「カキフライカレー」「ビビンバ風カルビ鉄板カレー 半熟タマゴ付き」を販売する。
洋酒文化の歴史的考察 I モダン・ガールは何を飲んでいたのか(1) 2011年9月21日 石倉一雄 日本に洋酒文化が定着していったプロセスを追っていく。最初に、その手がかりとして大正期から現れたモダン・ガールたちにスポットを当てる。彼女たちはどんな人たちで、どんな洋酒をどのように楽しんでいたのか。ところがこの調べものが、一筋縄ではいかないのだ。
マーチャンダイザーの開発メモ “30年ぶり”レタス不足への対処 2011年9月19日 今井久 レタス不足はさらに深刻になった。長雨の中病害が出るのに追い打ちをかけるように台風が襲い、高原産地と北海道の両方で出荷が止まった。こうした場合の対処の最終的な手段は海外からの調達だが、虫が見つかれば燻蒸を受け、使いものにならない。さらに、次のリレー産地である茨城についても楽観できないと見ている。
恢復するチェーン 販売店・特約店、販売網(1) 2011年9月19日 奥井俊史 企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回は、完成品を供給するメーカー(サプライヤー)が構築することが多いチェーンの形態を見ていく。
恢復するチェーン 業種・業態の分類(4) 2011年9月12日 奥井俊史 企業内・企業間であるべき連鎖・連携について考え直す連載。このシリーズで言う「チェーン・ビジネス」の範囲と、一般に行われている業種・業態分類の特徴を見ている。今回は、商品・サービス提供後のサービスがあるかどうかによる区分を指摘する。
マーチャンダイザーの開発メモ 9月レタス高騰と植物工場 2011年9月7日 今井久 レタスは8月の主要産地の雨の影響を受けて、9月も価格は高騰。価格が高いときのレタスは、量・歩留まりとも低下する上、品質としてもよくない。そんな中、人工光で結球のよいレタスを安定して生産できるようになったという会社が訪ねてくれた。