FWJニュースデスク (FoodWatchJapan の投稿者)

●「お湯をわかすこともままならない状況でも、おなかにたまってパワーとなる『即食系ご飯』のニーズが高いと思っていました。『金のいぶき』に出会ったことで開発につながりました」／吉野家の牛丼を缶詰に非常用保存食「缶飯」が話題一部売り切れも（withnews）

●「2018年12月にガスト全店で、2019年3月にchawanで使い捨てプラスチック製ストローを廃止し、このたびバーミヤン、ジョナサンなど13ブランドでも廃止いたします」／6月6日よりすかいらーくレストランツ全店で使い捨てプラスチック製ストローを廃止（すかいらーくHD）

●「スマートフォンを使って店長と本社を直接リレーションできるようにする業務プロセスを構築し、従来型のチェーンストアマネジメント手法からの脱却を図ります」／働き方改革アプリ「cyzen（サイゼン）」導入決定（幸楽苑HD）

●「マナーであるし、女性だから履かないといけない。合うパンプスを探せない自分が悪いと自分を責めてしまう人がとても多かった」／ヒール・パンプス強制にNo…署名提出 #KuToo 運動とは（FNN）

●「『イオンウナギ取り扱い方針』のもと、ウナギの持続可能性を担保する『インドネシアウナギ保全プロジェクト』や、“土用の丑の日”の食文化を将来の世代へつなげていくための『代替蒲焼』の開発を進めています」／6月より順次“土用の丑の日”メニュー展開開始（イオン）

●「『無添加をあおることで、国際的に安全性が認められた添加物が良くないものだと誤解を与えかねない』『無添加が安全で健康的だという誤った理解が広がってしまう』などの指摘が出ている」／誤解与える？食品添加物「無添加」「不使用」強調（読売／Yahoo!ニュース）

●「『『大酒飲み』と『依存症』の境界は、グレーゾーンが広い』と説明します。『一線を越える』という表現がありますが、そのようなはっきりくっきりしたラインがあるわけではなく、気がついたら深刻な状態に」／そのお酒の飲み方、大丈夫？私は危なかった（朝日新聞）

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2019年5月第5週（5月24日〜5月30日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年5月第5週（5月24日〜5月30日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年5月第5週（5月24日〜5月30日）の概況より。

●「にんにくは使用せず、たっぷりの野菜を使用」／ヤマザキパン×幸楽苑幸楽苑監修「ランチパック餃子味」6月1日（土）より東北6県を中心に発売（幸楽苑）

●「『低糖質カレー』はご飯を一切使わず、カリフラワーライス+カレーソースで提供。ご飯200gのカレーライスに比べ、糖質量は約5分の1に抑えました。」／「低糖質カレー」全国で販売開始（壱番屋）

●「『食事がおいしい』ランキング都道府県1位は北海道、市区町村トップ3も独占」／「食事がおいしい」都道府県&市区町村ランキング【完全版】 | 日本全国ご当地ランキング（ダイヤモンド・オンライン）

●「全席禁煙を要望するたくさんの声をいただきましたことから」／全席禁煙化完了〜計画を3ヶ月早め6月1日（土）より〜（サイゼリヤ）

日本フードサービス協会（JF）は2019年4月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数197、店舗数35,763店=100.3％）合計の売上高は101.7％と前年同月を上回った。客単価は上昇しながら、客数は99.4％とほぼ前年並み。