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2012年05月

21日

連載コラム

佐々義子

新読み書きバイオ
消費者は放射能に関心／食行動に変化なし／農産物は産地を気にする／食の安全・安心財団の調査から

部長Ｑ

マーチャンダイザーの開発メモ
淡路島産タマネギ生産者・仲卸を訪問

大久保順朗

再考・ワイン物流改善
リムーザン・オーク樽を使うメゾン・ルモアズネ社

石倉一雄

洋酒文化の歴史的考察
VI 女性バーテンダーのさきがけ（2）戦前日本編

宮井能雅

北の空から見えるのは
電力がない（2）

横山勉

大豆変身物語
イソフラボンと環境ホルモン

お知らせ

2012.04.16

Facebookページ について

2012.04.02

「洋酒文化の歴史的考察」のこぼれ話について

2012.01.23

「大豆変身物語」連載開始について

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rightwide（らいとわいど）

編集者

埼玉県出身。高校時代に当時の文芸坐や火災前のフィルムセンターに通いつめ、マゼンタ色に耐色した大島渚の「日本の夜と霧」に仰天し、有楽シネマでリヴァイバル公開されたブレッソンの「抵抗」とゴダールの「気狂いピエロ」にとどめを刺され、映画を志すようになるが、すぐに「映画は見ているうちが天国、作るのは地獄」という現実を嫌というほど思い知らされることになる。TV・劇場用映画の美術スタッフを10年、食関連分野の月刊誌の編集を5年務めたのち、現在は各種出版物やITメディアを制作する編集者。2009年、映画検定1級取得。年間映画観賞本数400本以上（映画館のみ）。

• スクリーンの餐

スクリーンの餐[22]映画の中のすし・おにぎり「過去のない男」「かもめ食堂」

日本で生まれたすしはいまや“sushi”として世界中で愛好される食べ物となっている。今回はフィンランドを舞台にしたすしと、日本のもう一つのごはんメニューであるおにぎりが登場する作品を取り上げる。

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• スクリーンの餐[21]映画の中の塩「青い塩」
• スクリーンの餐[20]映画の中のワッフル「ロゼッタ」
• スクリーンの餐[19]映画の中のラーメン「一人息子」「浮雲」「赤線地帯」
• スクリーンの餐[18]映画の中のスイーツ「おとなのけんか」
• スクリーンの餐[17]映画の中のジャガイモ「ニーチェの馬」
• スクリーンの餐[16]映画の中のチョコレート（その2）「チャーリーとチョコレート工場」「アマデウス」
• スクリーンの餐[15]映画の中のチョコレート（その1）「フォレスト・ガンプ 一期一会」
• スクリーンの餐[14]映画の中の卵「家族ゲーム」「ファニーゲーム」
• スクリーンの餐[13]映画の中のミルク「断崖」「告白」「サクリファイス」
• スクリーンの餐[12]「ブンミおじさんの森」――精霊たちの食卓
• スクリーンの餐[11]ワカラナイ――父とアントワーヌ・ドワネルの思い出に――
• スクリーンの餐[10]「無言歌」――極限状況下の食
• スクリーンの餐[9]「UNDERWATER LOVE―おんなの河童―」――異質な者たちの出会い
• スクリーンの餐[8]「ブレードランナー」続編製作に反対する
• スクリーンの餐[7]「ツィゴイネルワイゼン」――生と死の彼岸
• スクリーンの餐[6]「ブルジョワジーの秘かな愉しみ」
• スクリーンの餐[5]小津安二郎の食卓（番外編）「紀子の食卓」――変容する家族と個（孤）
• スクリーンの餐[4]嘘で見えなくなった正体――「インフォーマント！」
• スクリーンの餐[3]小津安二郎の食卓（2）「麦秋」～ハレとケの相克～
• スクリーンの餐[2]記憶の中のパスタ――「冷たい雨に撃て、約束の銃弾を」

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