農業・食品・外食に携わるプロに新しい話題と重要な基本的知識をお届けします

2012年05月

21日

連載コラム

佐々義子

新読み書きバイオ
消費者は放射能に関心／食行動に変化なし／農産物は産地を気にする／食の安全・安心財団の調査から

部長Ｑ

マーチャンダイザーの開発メモ
淡路島産タマネギ生産者・仲卸を訪問

大久保順朗

再考・ワイン物流改善
リムーザン・オーク樽を使うメゾン・ルモアズネ社

石倉一雄

洋酒文化の歴史的考察
VI 女性バーテンダーのさきがけ（2）戦前日本編

宮井能雅

北の空から見えるのは
電力がない（2）

横山勉

大豆変身物語
イソフラボンと環境ホルモン

お知らせ

2012.04.16

Facebookページ について

2012.04.02

「洋酒文化の歴史的考察」のこぼれ話について

2012.01.23

「大豆変身物語」連載開始について

• 執筆者
• ご案内
• 広告掲載
• 著作権
• 個人情報保護について
• サイトでの個人情報の取り扱い
• 特定商取引法に基づく表記

洋酒文化の歴史的考察

洋酒文化の歴史的考察[33]VI 女性バーテンダーのさきがけ（2）戦前日本編

エイダ・コールマンの例にならい、日本の当時の一流ホテルに女性バーテンダーの名を探す。もしそこに名前が見つからなければ、探索は一挙に難しくなる。年号が昭和に変わって全盛期を迎えたカフェー、そこでおぼつかない手つきでシェーカーを振っていた「女給」という存在があるからだ。それでも見つかったある女性は、確かな腕を持つ名バーテンダーであったはずだが、その後の消息はつかめなくなってしまう。

続きを読む

• 洋酒文化の歴史的考察[32]VI 女性バーテンダーのさきがけ（1）欧米編
• 洋酒文化の歴史的考察[31]V 蜂印と赤玉～ボタニカルを巡って（3）
• 洋酒文化の歴史的考察[30]V 蜂印と赤玉～ボタニカルを巡って（2）
• 洋酒文化の歴史的考察[29]V 蜂印と赤玉～ボタニカルを巡って（1）
• 洋酒文化の歴史的考察[28]IV 赤くなかった“赤富士”（7）
• 洋酒文化の歴史的考察[27]IV 赤くなかった“赤富士”（6）
• 洋酒文化の歴史的考察[26]IV 赤くなかった“赤富士”（5）
• 洋酒文化の歴史的考察[25]IV 赤くなかった“赤富士”（4）
• 洋酒文化の歴史的考察[24]IV 赤くなかった“赤富士”（3）
• 洋酒文化の歴史的考察[23]IV 赤くなかった“赤富士”（2）
• 洋酒文化の歴史的考察[22]IV 赤くなかった“赤富士”（1）
• 洋酒文化の歴史的考察[21]III 幻の「大日本基準コクテール・ブック」（5）
• 洋酒文化の歴史的考察[20]III 幻の「大日本基準コクテール・ブック」（4）
• 洋酒文化の歴史的考察[19]III 幻の「大日本基準コクテール・ブック」（3）
• 洋酒文化の歴史的考察[18]III 幻の「大日本基準コクテール・ブック」（2）
• 洋酒文化の歴史的考察[17]III 幻の「大日本基準コクテール・ブック」（1）
• 洋酒文化の歴史的考察[16]II スパイ・ゾルゲが愛したカクテル（8）
• 洋酒文化の歴史的考察[15]II スパイ・ゾルゲが愛したカクテル（7）
• 洋酒文化の歴史的考察[14]II スパイ・ゾルゲが愛したカクテル（6）
• 洋酒文化の歴史的考察[13]II スパイ・ゾルゲが愛したカクテル（5）

石倉一雄（いしくら・かずお）

Absinthe 研究／洋酒ライター

1961年北海道生まれ。周囲の誰も興味を持たないものを丹念に調べる楽しさに魅入られ、学生時代はロシアの文物にのめり込む。その後、幻に包まれた戦前の洋酒文化の調査に没頭し、大正、明治、さらに江戸時代と史料をあたり、行動は図書館にバーにと神出鬼没。これまでにダイナースクラブ会員誌「Signature」、「男の隠れ家」（朝日新聞出版）に誰も知らない洋酒の話を連載。研究は幻の酒アブサン（Absinthe）にも及び、「日経MJ」に寄稿したほか、J-WAVE、FM静岡にも出演。こよなく愛する酒は「Moskovskaya」。

• 洋酒文化の歴史的考察

• 

• 
• 
• 
•