新読み書きバイオ
食品添加物、農薬、遺伝子組換え技術の誕生の背景を理解し、個人の食品の選択に活かすのが、科学リテラシーです。リテラシーとは読み書きそろばんのように、暮らしをより良くするのに必要な能力のこと。バイオテクノロジーに代表される、私たちの生活と接点を持つサイエンスのリテラシーの視点から、いろいろな出来事について学び、お知らせし、ご一緒に考えていけたらと思います（不定期連載）。
くらしとバイオプラザ21常務理事・主席研究員 佐々義子
2012年05月
21日
連載コラム
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佐々義子
- 新読み書きバイオ
消費者は放射能に関心／食行動に変化なし／農産物は産地を気にする／食の安全・安心財団の調査から -
部長Ｑ
- マーチャンダイザーの開発メモ
淡路島産タマネギ生産者・仲卸を訪問 -
大久保順朗
- 再考・ワイン物流改善
リムーザン・オーク樽を使うメゾン・ルモアズネ社 -
石倉一雄
- 洋酒文化の歴史的考察
VI 女性バーテンダーのさきがけ（2）戦前日本編 -
宮井能雅
- 北の空から見えるのは
電力がない（2） -
横山勉
- 大豆変身物語
イソフラボンと環境ホルモン
お知らせ
- 2012.04.16
- Facebookページ について
- 2012.04.02
- 「洋酒文化の歴史的考察」のこぼれ話について
- 2012.01.23
- 「大豆変身物語」連載開始について
連載コラム
各分野の専門家によるコラムをお届けしています。
マーチャンダイザーの開発メモ
ファストフードチェーンの現役マーチャンダイザーが、最新の話題から仕入れ、商品開発の苦労と面白さを語ります。実名執筆交渉中（不定期連載）。
FFSチェーン仕入責任者 部長Ｑ
再考・ワイン物流改善
ワインのリーファー輸送を業界に提案した大久保順朗氏に、リーファー輸送が必要と考えるに至ったワイン物流の問題の本質を語ってもらい、今日なお多い改善すべき点を指摘してもらう。ワイン提供者、ワイン愛好家の方々も必読の、知られざるワインの世界にご期待いただきたい（毎週木曜連載）。
酒類品質管理アドバイザー 大久保順朗
洋酒文化の歴史的考察
今日、洋酒もカクテルも飲もうと思えば当たり前に飲める。しかし「これはいつごろから？」「昔はみんな何を飲んでいた？」と考えると、実はわからないことばかり。かと思えば、まことしやかな説を唱えて疑わない人も多い。その本当のところを知れば、今をもっと楽しめるはず。洋酒研究に血道を上げる筆者が、杳として見えない過去の扉を順に開いていきます（毎週水曜連載）。
Absinthe 研究／洋酒ライター 石倉一雄
北の空から見えるのは
北海道には、北海道ならではの常識もあれば、北海道ならではの非常識もある。空から見ればそれも歴然。大規模農家にしてパイロットの宮井能雅氏ならではの視点をお届けします（不定期連載）。
西南農場有限会社 代表取締役 宮井能雅
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