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2012年05月

21日

連載コラム

佐々義子

新読み書きバイオ
消費者は放射能に関心／食行動に変化なし／農産物は産地を気にする／食の安全・安心財団の調査から

部長Ｑ

マーチャンダイザーの開発メモ
淡路島産タマネギ生産者・仲卸を訪問

大久保順朗

再考・ワイン物流改善
リムーザン・オーク樽を使うメゾン・ルモアズネ社

石倉一雄

洋酒文化の歴史的考察
VI 女性バーテンダーのさきがけ（2）戦前日本編

宮井能雅

北の空から見えるのは
電力がない（2）

横山勉

大豆変身物語
イソフラボンと環境ホルモン

お知らせ

2012.04.16

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2012.04.02

「洋酒文化の歴史的考察」のこぼれ話について

2012.01.23

「大豆変身物語」連載開始について

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科学・法令

食品の機能と安全について、科学的に理解するための情報をお届けします。また、食品に関する法令や規格の話題もお届けします。

［レポート］食品安全情報（化学物質） No.10（2012.05.16）

2012.05.21
編集部
Food Watch Japan

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国立医薬品食品衛生研究所は、2012年5月18日食品安全情報（化学物質） No.10（2012.05.16）を発表した。英国食品基準庁（FSA）はアクリルアミドなどに関する研究の要約を発表した。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所（BfR）は、食品に使用するとリスクがある植物などがわかるパンフレットをまとめた。また同研究所は、過剰なニコチン酸摂取が健康に悪影響を与える可能性を指摘した。

• ［レポート］食品安全情報（微生物） No.10（2012.05.16）
  2012.05.21 編集部 Food Watch Japan
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  2012.04.19 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室主任研究官 登田美桜
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  2012.03.23 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室主任研究官 登田美桜
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