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2012年05月

21日

連載コラム

佐々義子

新読み書きバイオ
消費者は放射能に関心／食行動に変化なし／農産物は産地を気にする／食の安全・安心財団の調査から

部長Ｑ

マーチャンダイザーの開発メモ
淡路島産タマネギ生産者・仲卸を訪問

大久保順朗

再考・ワイン物流改善
リムーザン・オーク樽を使うメゾン・ルモアズネ社

石倉一雄

洋酒文化の歴史的考察
VI 女性バーテンダーのさきがけ（2）戦前日本編

宮井能雅

北の空から見えるのは
電力がない（2）

横山勉

大豆変身物語
イソフラボンと環境ホルモン

お知らせ

2012.04.16

Facebookページ について

2012.04.02

「洋酒文化の歴史的考察」のこぼれ話について

2012.01.23

「大豆変身物語」連載開始について

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新着コラム一覧

最新の記事・コラムの一覧です。

恢復するチェーン[44]検証・渥美俊一氏のチェーンストア理論（14）今日スクラップ・アンド・ビルドの戦略は通用しない

2012.05.21
アンクル・アウル コンサルティング主宰
奥井俊史

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渥美式チェーンストア理論では、スクラップ・アンド・ビルドを肯定的にとらえている。実際に、チェーンストアの多くがスクラップ・アンド・ビルドの考え方で出店している。しかし、そのことがブランドを傷つけ、消費者を傷つけていることに気付く必要がある。とくに、少子高齢化の今日の日本で、スクラップ・アンド・ビルドの戦略は立ちゆかないものになっている。

• ［レポート］食品安全情報（化学物質） No.10（2012.05.16）
  2012.05.21 編集部 Food Watch Japan
• ［レポート］食品安全情報（微生物） No.10（2012.05.16）
  2012.05.21 編集部 Food Watch Japan
• 食って・走って・また食った[28]懐かしさと新鮮さと……「もみじ屋」（飯田橋）〈下〉
  2012.05.19 編集者 上荻吾朗
• 食って・走って・また食った[27]懐かしさと新鮮さと……「もみじ屋」（飯田橋）〈上〉
  2012.05.19 編集者 上荻吾朗
• 健康食品テレビ通販の現場からお伝えします[31]通販番組の構成手法（3）わかりにくくしてネ！
  2012.05.18 通販番組制作担当者 森畑たけし
• 再考・ワイン物流改善[54]リムーザン・オーク樽を使うメゾン・ルモアズネ社
  2012.05.17 酒類品質管理アドバイザー 大久保順朗
• 洋酒文化の歴史的考察[33]VI 女性バーテンダーのさきがけ（2）戦前日本編
  2012.05.16 Absinthe 研究／洋酒ライター 石倉一雄
• 土を知る、土を使う[62]作物の栄養（20）光合成とのバランス（2）
  2012.05.15 農業コンサルタント 関祐二
• 大豆変身物語[9]イソフラボンと環境ホルモン
  2012.05.14 横山技術士事務所 所長 横山勉
• 恢復するチェーン[43]検証・渥美俊一氏のチェーンストア理論（13）直営チェーンだけが優れたシステムではない
  2012.05.14 アンクル・アウル コンサルティング主宰 奥井俊史
• スクリーンの餐[22]映画の中のすし・おにぎり「過去のない男」「かもめ食堂」
  2012.05.12 編集者 rightwide
• 健康食品テレビ通販の現場からお伝えします[30]通販番組の構成手法（2）感動して売れなかったお話
  2012.05.11 通販番組制作担当者 森畑たけし
• 再考・ワイン物流改善[53]ソムリエ下野隆祥氏の不満と願い
  2012.05.10 酒類品質管理アドバイザー 大久保順朗
• 洋酒文化の歴史的考察[32]VI 女性バーテンダーのさきがけ（1）欧米編
  2012.05.09 Absinthe 研究／洋酒ライター 石倉一雄
• 土を知る、土を使う[61]作物の栄養（19）光合成とのバランス（1）
  2012.05.08 農業コンサルタント 関祐二
• 恢復するチェーン[42]検証・渥美俊一氏のチェーンストア理論（12）絆とコミュニティに関する洞察が欠けている
  2012.05.07 アンクル・アウル コンサルティング主宰 奥井俊史
• 食品安全情報（化学物質）No.9の読みどころ（2012.5.2）
  2012.05.07 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室主任研究官 登田美桜
• 食って・走って・また食った[26]後味の悪いすしのこと〈下〉
  2012.05.05 編集者 上荻吾朗
• 食って・走って・また食った[25]後味の悪いすしのこと〈上〉
  2012.05.05 編集者 上荻吾朗
• 健康食品テレビ通販の現場からお伝えします[29]通販番組の構成手法（1）こまめにクライマックス！
  2012.05.04 通販番組制作担当者 森畑たけし

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